پرورش ماهی در استخرهای گرد و یا چند ضلعی

شکل استخرها : بصورت گرد و یا هشت ضلعی و ... درقطرهای 1 الی 50 متری با عمق مفید 1 تا 6 متری طراحی شده اند .

نیاز آبی : برای یک استخر به قطر 10 متر به ارتفاع 2 متری نیازبه 2 لیترآب تازه می باشد  چیدمان استخرها   بعلت فضاگیری کم می توانند در کنارهم  قرار گیرند

این عمل باعث هوادهی آب انتقالی ازاستخربالا دست به پائین دست می گردد

تولید : یک استخر 10 متری با ارتفاع 2 متروبا آب تازه 2 لیترمی توان دریک دوره پرورشی ( 4 تا 6 ماهه ) حدودا 4 تن ماهی قزل آلا برداشت نمود  

ماهیان خاویاری دریای خزر کدامند ؟

1- فیل ماهی یا بلوگا Huso huso

فیل ماهی بزرگترین ماهی دریای خزراست که درگذشته با وزن حدود 1200 کیلوگرم صید شده است. این ماهی در فصول بهارو پائیز جهت تخم ریزی وارد رودخانه ها می شود. نرهای این گونه از تاسماهیان در 18-17 سالگی و ماده ها در 16 تا 18 سالگی بالغ می شوند. میانگین خاویار دهی فیل ماهی 9/12 کیلوگرم است.

خاویار فیل ماهی که به بلوگا معروف است، از جمله گرانترین مواد غذایی جهان محسوب می شود و طرفداران زیادی در بین دوستداران خاویار دارد .

بلوگای ایرانی دردو رقم بلوگا دان یک ودان دوعرضه می شود. خاویار بلوگا درشتترین دانه ها را در بین انواع مختلف خاویار داشته و طعمی بسیار دلچسب دارد.

خاویارچیست ؟

   خاویار تخمک های گونه های خاصی ازماهیان است که به تاسماهیان معروف هستند. گونه های مختلفی از این ماهیان دربرخی منابع آبی نیمکره شمالی زندگی می کنند، اما دریای خزرمهمترین زیستگاه طبیعی تعدادی از این گونه ها هستند. حدود 90 درصد ازخاویار طبیعی که به بازارهای جهانی عرضه می شود ازدریای خزر بدست می آید.

پرورش ماهی دراستخرهای کانالی

شکل استخرها :بصورت مستطیلی ومعمولا درابعاد 2*20 -- 3*30 - 4*40 با عمق مفید 2/1 متر طراحی می شود

نیازآبی: برای یک مترعرض استخر10 لیتردرثانیه آب مورد نیازاست ومعمولا درکناررودخانه های پر آب طراحی می شود .

چیدمان استخرها : بصورت متوالی درسه ردیف با اختلاف ارتفاع حداقل 50 سانتی نسبت به کف هر استخر ساخته می شود.

این عمل باعث هوادهی آب انتقالی ازاستخر بالا دست به پائین دست می گردد

تولید : می توان بازاء هرمترمربع 15 کیلوگرم تولید در یک فصل کاری درنظرگرفت.

پتانسیل های آبزی پروری استان آذربایجان شرقی

      شرایط اقلیمی وجغرافیایی خاص منطقه آذربایجان شرقی ، وجود 118 باب سدخاکی ،71 رشته رودخانه دائمی وفصلی ،9533 رشته قنات وچشمه ،20277 حلقه چاه عمیق ونیمه عمیق وواقع شدن درحاشیه دریاچه ارومیه ، استان آذربایجان شرقی را ازقطبهای توسعه شیلات دربین استانهای غیرساحلی کشورقرارداده است به گونه ای که با اجرای طرحهای توسعه شیلات تا پایان برنامه چهارم توسعه تولید 3500 تن ازانواع ماهیان سرد آبی وگرم آبی دراین استان را امکان پذیرخواهد کرد .

درحاشیه ارس با حفر300 حلقه چاه میتوان به تولیدی به میزان 3000 تن ماهی سرد آبی دست یافت .درحاشیه دریاچه ارومیه نیزتکثیروپرورش آرتمیا میتواند زمینه مناسب سرمایه گذاری وبهره برداری بهینه ازاراضی لم یزرع واشتغال زایی مولد را فراهم سازد .درصورت رفع برخی مشکلات و موانع موجود دراستان میتوان درشرایط قابل حصول به تولید حدود 13000 تن درسال دسترسی پیدا کرد که این مقدارتولید درشرایط آرمانی به میزان 27000 تن میباشد . درخصوص ماهیان زینتی با اتمام مطالعات پارک بزرگ تبریزبا مساحتی حدود 4 هکتاروسرمایه گذاری بخش خصوصی میتوان تولید ماهیان زینتی را به 4 میلیون قطعه درسال دراین استان افزایش داد.

مشخصات آموزشگاههای آشپزی طرف قرارداد با فروشگاههای آبزیان ومدیریت امورشیلات وآبزیان جهت برگزاری کلاسهای ویژه طبخ آبزیان

                                        تشخیص ماهی تازه وفاسد

نحوه عرضه ماهیان بصورت زنده فروشی

        رشد روزافزون تقاضا برای غذاهای پروتئینی ، افزایش سطح آگاهی ها وحساسیت جامعه نسبت به مسائلی مانند اهمیت ارزش غذایی ، کیفیت وتازگی محصولات وهمچنین تمایل فراوان مصرف کنندگان به خرید آبزیان تازه ، ازجمله عواملی هستند که سبب توسعه صنعت زنده فروشی آبزیان طی سالهای اخیر درکشور شده اند .

ماهیگیری وصید ماهی قزل الا

     بعضی ماهیگیران عقیده دارند  قزل آلا قادر به تشخیص رنگ ها نیستند. با این حال به دلیل وجود سلول های حساس به نوردرچشم هاي شان، شكی نيست كه رنگ ها را به خوبي مي بينند. در واقع، آزمايش هاي انجام گرفته توسط دانشمندان در سال هاي اخير نشان داد قزل آلاها مي توانند يك رنگ و سايه هاي مختلف همان رنگ را از هم تشخيص دهند. اين توانايي آنها در تشخيص رنگ ها كه به آنها اجازه مي دهد اشياء پيش زمينه را از پس زمينه متمايز كنند آنها را از امتيازي ويژه برخوردار مي سازد، در حالي كه اگر ديد سياه و سفيد داشتند، براي تشخيص طعمه و شكارچي تنها مي توانستند از حركت بهره جويند.

  استاندارد کیفیت آب برای پرورش ماهی

   استاندارد كيفيت آب ، تعيين آب استخر پرورش ماهي براي گونه هاي رايج گرمابي و

سردآبي ،روش متداول ، ويژگي ها كه توسط كميسيون فني مربوط تهيه و تدوين شده و در

پانصد وپنجاه و هشتمين اجلاسيه و در جلسه كميته ملي استاندارد خوراك و فرآورده هاي

كشاورزي٨٥ مورخ85/1/30 مورد تصويب قرار گرفته است، اينك به استناد بند يك ماده ٣

قانون اصلا ح٣٠قوانين ومقررات مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مصوب بهمن

ماه ١٣٧١ بعنوان استاندارد ملي ايران منتشرمي شود.

      براي حفظ و همگامي و هماهنگي با تحولات و پيشرفت هاي ملي و جهاني در زمينه،

صنايع،علوم و خدمات، استاندارد هاي ملي ايران در مواقع لزوم تجديد نظر خواهد شد و هر

گونه پيشنهادي كه براي اصلاح يا تكميل اين استاندارد ها ارائه شود، در هنگام تجديد نظر در

كمسيون فني مربوط مورد توجه قرار خواهد گرفت .بنابراين براي مراجعه به استاندارد هاي

ايران بايد همواره از آخرين تجديد نظر آنها استفاده كرد.

 استاندارد کیفیت آب برای پرورش ماهی pdf

     ماهی یکی از مهمترین منابع پروتئین برای بسیاری از مردم دنیا است ماهییها بدو دسته بدون چربی و چرب تقسیم میشوند

الف- ماهیهای بدون چربمعمولا کمتر از 2 درصد چربی داشته و مصرف 100 گرم از آنها بین50 تا80 کیلو کالری انرژی تولید میکند مانند ماهی کاد (cod) ماهی حلوا، ماهی سفید وماهیهای پهن و...

ب- ماهیهای چربدار:معمولا حاوی 10تا25 درصد چربی هستند و مصرف 100 گزم از این ماهیها بین 160 تا 180 کیلو کالری انرژی تولید میکنند. رنگ گوشت آنها تیره تر از ماهیهای بدون چربی است از این ماهیها میتوان مار ماهی ، شاه ماهی ،ساردین ، سالمون ،قزل آلا،و ماهی تن و ... را نام برد .چربی ماهیها از نظر اسیدهای چرب غیر اشیاع غنی است و هضم این چربی نیز با سرعت انجام میشود .ماهی یکی از منابع مهم پروتئین با کیفیت بالاست و در مقایسه با سایر پروتئین های حیوانی در وزن برابر مقدار مشابهی پروتئین با کیفیت بالا دارد

      ماهیهافاقدکربوهیدرات( قند )میباشد .ماهیهای بدون چربی که کمتر از 2 درصد چربی دارند هضم معذی شان کوتاه و حد اکثر 2تا3 ساعت طول میکشد اما ماهیهای چرب که بیش از 8 درصد چربی دارند هضم معذی شان 3تا4 ساعت طول میکشد نتیجه آنکه گوشت ماهی ، گوشتی سالم ، مغذی ، سهم الهضم و مقدار زیادی پروتئین ، اسیدهای چرب غیر اشباع ، ویتامین و مواد معدنی دارد .

عجیب ترین آبزی دنیا ؛ آبزی که می خندد و دست و پا دارد

نام علمی: اکسولوتل( Axolotl )

نام عمومی: ماهی راه رونده مکزیکی

راسته: دوزیستان

دمای مطلوب: 14- 20 درجه سانتیگراد

رفتار: پرخاشگر؛ با هیچ ماهی دیگری نباید نگهداری شود

حداکثر اندازه: 40 سانتیمتر

حداکثر عمر: 15 سال

اکسولوتل( Axolotl ) مخلوق کوچک و ناشناخته که محبوبیت زیادی بعنوان یک حیوان خانگی دارد. این حیوان به “ماهی راه رونده مکزیکی” مشهور است، اکسولوتل همانند قورباغه و وزغ واقعا دوزیست است.

محققان براين باورند کوسه ها کامپيوترهاي شنا گري هستند که مي توان آنها را يکي ازپيشرفته ترين سيستم هاي حسي ميان مهره داران وحتي موجوداتي با قابليت هايي فراترازموجودات زنده دراين زمينه به شمارآورد

 مشخصات مزارع تولید ماهیان آکواریومی پروانه دار استان آذر بایجان شرقی

فروشگاههای عرضه ماهی درتبریز

زیست شناسی فيل ماهي( Huso huso) :

           فیل ماهی بزرگترین و خوش رشدترین ماهیان خاویاری است.

خاویاراین ماهی ازاهمیت و ارزش جهانی برخوردارمی باشد .درطی

سالهای اخیرفيل ماهي توجه همگان را براي پرورش درآب شيرين جلب

كرده است. پرورش گوشتی آنها درشرایط ایران ،بسته به دمای آب و

فرصت زمان تغذیه و رشد ، درطی مدت2 الی 3 سال به وزن بازاری

(7-6 کیلوگرم) می رسند. سراین ماهی بزرگ  بوده و حدود 10 درصد

طول بدن را تشکیل می دهد . 

اهم انواع آبزیان حرام گوشت

 1- کلیه انواع مار ماهی ( رودخانه ای و دریایی)

2- کلیه انواع گربه ماهی رودخانه ای

3- کلیه انواع گربه ماهی دریایی 

4- ماهی یال اسبی

آمارتولیدات شیلاتی درجهان: 

            بر اساس آمار FAO، آبزی پروری جهان در سال 2010نشان

می‌دهدکه تولید جهانی ماهی از طریق آبزی پروری بین سال‌های 2000

تا 2008 بیش از60 درصد رشد کرده و از32/4 میلیون تن به 52/5 میلیون

تن رسیده است.از طرف دیگر کل تولیدات آبزی پروری درسال 2010 به 79

میلیون تن رسید که چین به تنهائی 61% آن را تولید نموده و کشورهای

اندونزی و هند هرکدام بترتیب8% و 6% تولیدات جهانی آبزی پروری را

بخود اختصاص دادند.                                    

آکواریوم منجمد

       با شنیدن نام آکواریوم همه به یاد یک محفظه شیشه ای پر آب و چند ماهی

رنگارنگ کوچک وزیبا که درحال شنا کردن درآن هستند می افتیم .اما درژاپن

آکواریومی ساخته شده که مفهومی تازه به آن بخشیده است .این آکواریم که

درشمال شرقی ژاپن احداث شده درواقع ستون هایی یخی هستند که درآن آبزیان

به جای آن که درآب مشغول شنا باشند منجمد شده اند وحیات ابزیان درآن نه

زنده که بلکه مرده است . 

        زالو ایدزرا درمان می کند

         خيلي از روشهاي درماني طب سنتي و طب طبيعي قادر به درمان ايدزهستند

كه متأسفانه دنياي مدرن به سراغ آنها هم نمي رود ، بعد از تجربيات با ارزش زالو

درماني درمصاحبه هاي مختلف بيان كردم ، كه زالومي تواند ميكروب ،ويروس ،

قارچ وانگلها را ازبين ببرد، درصورتيکه اين مطلب را درهيچ کتابي نخوانده بودم ،

آيا اين شگفت آور نيست.

غذاهای دریایی چه فوایدی دارند؟

     ماهی و سایر فرآورده های  دریایی از بهترین مواد غذایی محسوب می شوند.

این دسته از مواد غذایی برای عملکرد خوب مغز و قلب و عروق و در کل تمامی

اعضا مناسب هستند .ماده ای درچربی ماهی وجود دارد که باعث پایین آمدن

کلسترول خون و محافظت قلب و جداره عروق می شود. حتی مصرف یک بار ماهی

در هفته می تواند تا ۵۰ درصد از سکته های قلبی در افراد میانسال جلوگیری کند.

غذاهای دریایی باعث تقویت مغز و چشم در کودکان و نوزادان می شود. به علت

پایین آوردن تری گلیسیرید خون می تواند احتمال ابتلا به مرض قند را کم کند.

وجود مواد خاصی در غذاهای دریایی به ویژه ماهی احتمال سرطان را کم می کنند

و حتی می توانند افسردگی و ضعف سیستم ایمنی بدن را اصلاح کنند.

پروژه های انجام شده آموزشی ترویجی مدیریت امور شیلات وآبزیان

در سال1391

لیست کارشناسان آبزی پروری درشهرستانهای استان آذربایجان شرقی

تولید جهانی پرورش در قفس :

   محدودیت های موجود در بهره برداری از منابع آبی، باعث نوجه به توسعه پرورش ماهی

  در قفس و جایگزینی آن با فعالیت های صیادی شده است بعنوان نمونه در کشورچین درخلال

  سالهای 2003 تا 2010 میلادی با حمایت دولت، بیش از 30 هزارفروند انواع شناور صیادی

حذف  شده و بیش از 200 هزار نفرصیاد شاغل شناورهای خود را رها کرده و به بخش پرورش

ماهی  (عمدتاً پرورش درقفس) روی آورده اند.

تاریخچه شیلات استان آذربایجان شرقی

      براساس اطلاعات موجود ، فعالیتهای شیلاتی در سطح استان قبل ازسال 1367 دارای تشکیلات منسجم و مشخص نبوده و در سال مزبور در قالب معاونت امور دام و آبزیان استان فعالیت تشکیلاتی خود را با تعداد 4 نفر پرسنل آغاز نمود در اواخر سال 1372 با پیگیری مسئولین استانی ، اداره کل شیلات منطقه یک شامل استانهای آذربایجان شرقی ، زنجان و اردبیل به مرکزیت آذربایجان شرقی تشکیل و فعالیت خود را تا سال 1377 ادامه داده است . از سال 1377 به تدریج استانهای زنجان و اردبیل از این مجموعه منفک و این سه استان فعالیتهای شیلاتی خود را به صورت مستقل ادامه داده اند . پس از ابلاغ قانون تشکیل سازمان شیلات ایران در سال 1383 و تفکیک شیلات استانهای ساحلی و غیر ساحلی و تعریف چارت سازمانی جدید برای آنها ، اداره کل شیلات استان آذربایجان شرقی به عنوان یکی از استانهای غیر ساحلی منحل و در حال حاضر تشکیلات سازمانی آن در قالب مدیریت امور شیلات و آبزیان استان آذربایجان شرقی و به عنوان زیر مجموعه ای از معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان به فعالیت خود ادامه می دهد .این مدیریت در شرایط کنونی دارای تعداد 14 نفر پرسنل با مدارک تحصیلی ذیل می باشد .

کارشناس ارشد 5 نفر

لیسانس 6 نفر

فوق دیپلم 3 نفر

تشکیلات تفضیلی مدیریت امورشیلات وآبزیان استان :

همانگونه که اشاره گردید مدیریت امورشیلات و آبزیان ازواحدهای ذیل تشکیل گردیده است .

- حوزه مدیریت شامل مدیر، معاون فنی ، مسئول دفتر، تدارکات ، راننده ، اموراداری ، بایگانی و طرح و برنامه

- واحد تکثیروپرورش آبزیان

- واحد امورفنی آبزی پروران

- واحد بهبود کیفیت ، فرآوری و بازار آبزیان

- واحد تغذیه و تولید غذای زنده

انتخاب محل مناسب برای پرورش ماهی قزل آلا:

عامل اساسي تعيين كننده محل مناسب پرورش ماهي قزل آلا عبارتند از:

1- دسترسي به آب مناسب

2- دسترسي به خاك مناسب

3- شكل وتوپوگرافي مناسب زمين

4- داشتن برق

5- جاده دسترسی

دسترسی به آب مناسب :

مزرعه پرورش ماهي بايد درمكاني احداث شود كه آب موردنيازطرح قابل تامين باشد منابع آبی مناسب لرای پرورش ماهی قزل آلا چاه ، جشمه ،رودخانه دائمی ، قنات میباشد.

نکته مهم متناسب بودن شرایط آب با نیازماهی قزل آلا میباشد.

پرورش ماهیان خاویاری در قفس دراستان آذربایجان شرقی :

        با مطالعات اولیه انجام گرفته درسال 89 توسط کارشناسان مدیریت امورشیلات استان آذر بایجان شرقی، دریاچه سد ارسباران برای پرورش ماهیان خاویاری مناسب تشخیص داده شد. لذا برای اولین بار در سطح کشور پرورش ماهیان خاویاری در قفس در آبهای شیرین ، در دریاچه سد ارسباران واقع دربخش آبش احمد شهرستان کلیبر به اجراء گذاشته شد . دراین طرح تحقیقاتی با مشاوره موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر تعداد هزار قطعه فیلماهی 100 گرمی در مورخه 90/6/10 در یک دستگاه قفس رهاسازی گردید. قفس مورد استفاده شناوربوده و دارای بدنه پلی اتیلنی و گنجایش 392 متر مکعب میباشد. فیلماهیان با استفاده از غذای دستی مورد تغذیه قرار گرفتند.

این ماهیان در طی 23ماه رشدی معادل 5 کیلوگرم داشته و به میانگین وزن 1/5 کیلوگرم رسیده اند.  ضریب تبدیل غذا در طی این مدت 1/38 بوده است. پائین بودن ارتفاع از سطح دریا و بالا بودن دمای نسبی هوا در این منطفه باعث گردید فیلماهیان در طول سال فرصت بیشتری برای تغذیه و رشد داشته باشند و به وزن های بالاتری برسند. علاقه مندان به پرورش ماهیان خاویاری میتوانند دراین مورد سرمایه گذاری نما یند